Wedang stevia adalah minuman hangat tradisional Indonesia dari beragam rempah lokal yang menggunakan ekstrak Stevia rebaudiana nol kalori sebagai pengganti gula merah. Dengan kombinasi jahe, sereh, dan rempah khas Indonesia, wedang stevia cocok dinikmati saat hujan, sahur, atau sebagai teman bersantap malam bersama keluarga.
Berdasarkan pengalaman meracik wedang dari generasi ke generasi, kehangatan wedang bersumber dari bahan-bahan rimpang alami yang direbus. Sementara rasa dan aromanya, didapat dari manisnya gula aren atau gula merah.
Meski begitu, peralihan dari gula merah ke stevia tidak mengurangi kehangatan rasa khas wedang. Terutama bagi Anda yang sedang mengurangi konsumsi gula, Anda bisa mencoba racikan wedang dengan stevia dengan 5 resep berikut ini.
1. Wedang Jahe Stevia
Kalori: ±264 kkal*
Untuk: 1 porsi
Waktu: 5 menit
Bahan:
- 2 ruas jahe dibakar kemudian dikupas dan digeprek
- 1 batang serai, potong jadi 2 dan geprek
- 600 ml air
- 1 sachet Organa Steviol (opsional)
Cara membuat:
- Masukkan air ke panci, serai geprek, dan jahe geprek. Rebus hingga mendidih.
- Saring minuman ke teko. Tuang ke gelas
- Tambahkan Organa Stevia rasa original, aduk rata.
- Wedang jahe siap dinikmati.
2. Wedang Ronde Kuah Jahe Stevia Brown
Kalori: ±~180-220 kkal* per porsi
Untuk: 4-6 porsi
Waktu: 45-60 menit
Bola-Bola Ronde
Bahan:
- 250 gr tepung beras ketan
- 35 gr tapioka
- ½ sdt garam
- 200 ml air panas
- Topping: wijen dan kacang tanah sangrai
Cara membuat:
- Campur tepung ketan, tapioka, dan garam. Aduk rata.
- Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.
- Bulatkan sebesar kelereng.
- Rebus air hingga mendidih.
- Masukkan bola-bola ronde ke dalam panci. Tunggu hingga mengapung, angkat dan sisihkan.
Kuah Ronde Stevia
Bahan:
- 1 liter air
- 100 gr jahe, kupas dan geprek
- 5 batang sereh, geprek bagian putihnya
- sejumput garam
- 8-10 sachet Organa Steviol Brown (mulai sedikit dulu, lalu sesuaikan rasa)
- 2 lembar daun pandan, disimpul.
Cara membuat:
- Rebus air, jahe, sereh, dan daun pandan dengan api sedang.
- Biarkan mendidih dan harum selama 15–20 menit.
- Matikan api. Tunggu suhu turun ke di bawah 80°C (hangat, bukan mendidih).
- Masukkan Organa Steviol Brown, aduk hingga larut sempurna.
- Cicipi rasanya, tambahkan stevia jika kurang.
Penyajian ronde:
- Masukkan bola-bola ronde ke mangkuk keramik.
- Tuangkan kuah ronde.
- Taburi dengan topping kacang tanah sangrai dan wijen jika suka.
- Sajikan.
Tips:
Stevia lebih stabil jika tidak direbus terlalu lama di air mendidih. Masukkan stevia setelah api dimatikan atau saat kuah sudah hangat
3. Wedang Uwuh Stevia
Wedang uwuh merupakan minuman rempah khas Bantul, DIY yang terdiri dari secang, kayu manis, kapulaga, jahe, pala, sereh/serai, dan cengkeh. Minuman wedang uwuh tradisional ini berkhasiat sebagai antioksidan, menurunkan kolesterol, meredakan batuk serta dan masuk angin.
Kalori: ±306 kkal*
Untuk: 4-5 porsi
Waktu: 20 menit
Bahan:
- 1000 ml air
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm serutan kayu secang
- 1 ruas kayu manis
- 1 batang sereh, digeprek
- 1 ruas jahe besar, digeprek
- 2 butir kapulaga jawa
- 3 buah cengkeh
- 1 sachet Organa Steviol rasa gula pasir
Cara membuat:
- Masukkan semua bahan rempah, kecuali stevia dan rebus selama 15 menit.
- Saring, tunggu hingga hangat baru masukkan Organa Steviol secukupnya, aduk rata.
- Tuang wedang uwuh ke gelas.
- Sajikan hangat-hangat.
4. Wedang Bajigur
Kalori: ±345 kkal*
Untuk: 1 porsi
Waktu: 10 menit
Bahan:
- 1 liter air santan dari 1 butir kelapa
- 1 sendok makan kopi bubuk hitam
- 100 gr jahe bakar di geprek
- 1/4 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
- 1 batang kayu manis
- 200 gr gula merah
Cara membuat:
- Masak semua bahan (santan, kopi, jahe, garam, pandan, kayu manis) seperti biasa.
- Setelah mendidih dan harum, matikan api.
- Tunggu suhu turun ke hangat (di bawah 80°C).
- Masukkan 6 sachet Steviol Brown, aduk sampai larut.
- Cicipi. Tambah 1–2 sachet kalau kurang manis.
- Tuangkan smoothies ke dalam gelas.
- Sajikan.
Tips:
- Jangan didihkan stevia, masukkan setelah api mati.
- Warna & tekstur, stevia tidak mengkaramelisasi seperti gula merah, jadi bajigur lebih encer.
- Santan, kopi, dan jahe merupakan kombinasi cocok untuk menutupi aftertaste stevia, jadi sekitar 6-8 sachet biasanya cukup.
5. Wedang Sereh Stevia Hangat
Kalori: ±345 kkal*
Untuk: 4 porsi
Waktu: 15 menit
Bahan:
- 1000 ml air
- 4 batang sereh/serai 1, cuci bersih dan dipotong-potong
- 2 jeruk nipis
- Organa Stevia rasa alami secukupnya
Cara membuat:
- Campur semua bahan kecuali stevia. Kemudian rebus sampai mendidih/aroma harum.
- Matikan api, tunggu sampai uap panas hilang. Saring ke wadah besar.
- Peras jeruk nipis ke dalam rebusan sereh, aduk rata.
- Masukkan Organa stevia, tes rasa sesuai keinginan.
- Sajikan hangat.
Manfaat Wedang
Minuman tradisional Indonesia seperti wedang menjadi satu alasan kenapa kekayaan karya lokal perlu dilestarikan dan diwariskan untuk generasi muda. Secara tradisional, wedang ini merupakan cara masyarakat menjaga kesehatan tubuh dari bahan yang ada di alam.
Uniknya, wedang ini pun diakui memiliki manfaat sehat yang terbukti ilmiah. Berikut manfaat wedang yang perlu Anda ketahui:
1. Membantu melindungi tubuh dari radikal bebas
Sebuah penelitian dari Universitas Jenderal Soedirman yang dipublikasikan di jurnal Agritech UGM menemukan bahwa minuman tradisional Indonesia mampu menghambat oksidasi dan menangkap radikal bebas. Penambahan rempah seperti jahe, kayu manis, dan sereh justru meningkatkan kandungan fenolik senyawa antioksidan yang melindungi sel tubuh.
2. Membantu meregulasi stres dan kestabilan psikologis
Berdasarkan tinjauan dari Universitas Negeri Malang (2025) menemukan bahwa minuman tradisional seperti jahe membantu kontrol suasana hati dan kenyamanan psikologis. Senyawa gingerol dalam jahe dikaitkan dengan efek positif terhadap kualitas tidur, kestabilan emosi, dan penurunan stres.
3. Membantu sistem peredaran darah dan kestabilan gula darah
Berdasarkan Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI) yang diterbitkan Kementerian Kesehatan RI, jahe segar (Zingiber afficinale) sebagai bahan wedang utama kaya akan serat, kalium, tembaga, seng, riboflavin, niasin. Bila dikonsumsi secara teratur sesuai aturan AKG (Angka Kecukupan Gizi) jahe segar berpotensi menjaga sistem peredaran darah, mencegah anemia, dan menjaga kestabilan gula darah.
4. Membantu menguatkan imunitas tubuh
Antioksidan yang terkandung dalam rimpang dan rempah alami cukup banyak. Tak heran jika perpaduan racikan sereh, jahe, dan jeruk nipis dalam minuman herbal dapat memperkuat daya tahan tubuh.
5. Menguatkan stamina dan membantu sistem pengeluaran zat sisa dari tubuh
Melansir dari Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI) yang diterbitkan Kemenkes, beberapa bahan wedang yang tinggi kandungan air seperti jeruk nipis membantu mencegah risiko dehidrasi, menguatkan stamina tubuh, dan membantu mengeliminasi zat-zat sisa ekskresi yang tidak dibutuhkan tubuh. Menjadikan pencernaan lebih lancar dan menjaga keseimbangan cairan tubuh.
FAQ
1. Apakah wedang stevia enak seperti wedang gula merah?
Rasa hangat jahe, sereh, dan rempah tetap sama. Perbedaannya ada pada warna dan tekstur kuah. Pemakaian stevia tidak membuat kuah terkaramelisasi, sehingga tekstur cairan lebih bening dan lebih encer. Untuk nuansa karamel yang familiar, gunakan stevia varian rasa brown sugar.
2. Apakah wedang stevia aman untuk penderita diabetes?
Stevia memiliki indeks glikemik nol dan tidak memengaruhi gula darah. Namun, untuk kondisi medis tertentu termasuk diabetes, tetap konsultasikan dengan dokter terlebih dahulu.
3. Kapan waktu terbaik minum wedang stevia?
Wedang stevia cocok diminum saat cuaca dingin, sebelum tidur untuk relaksasi, saat sakit untuk menguatkan stamina tubuh, atau sebagai sajian bersantai bersama keluarga.
4. Apakah stevia bisa direbus bersama rempah?
Tidak disarankan. Stevia high-purity lebih stabil pada suhu hangat. Didihkan air, jahe, dan rempah terlebih dahulu. Matikan api, tunggu suhu turun, baru masukkan stevia dan aduk hingga larut.
5. Bahan rempah apa saja yang cocok untuk wedang stevia?
Jahe, sereh, kayu manis, dan cengkeh adalah kombinasi klasik yang paling umum.
Jahe berkhasiat menghasilkan efek menghangatkan. Lalu sereh menambah aroma segar. Sementara kayu manis memberikan nuansa manis alami yang menyatu dengan stevia. Bila ingin aftertaste pedas dan rasa rempah yang kuat bisa tambahkan 1-3 potong cengkeh.
6. Kenapa stevia dimasukkan setelah api dimatikan?
Stevia high-purity lebih stabil pada suhu hangat. Pemanasan berlebihan di atas 100°C bisa mempengaruhi profil rasa.
Kesimpulan
Demikian 5 resep wedang stevia yang bisa menghangatkan hari-harimu. Mau wedang apa pun yang Anda pilih, pastikan semuanya nyaman di lambung tanpa beban gula.
Caranya? Beralihlah ke stevia dan sesuaikan dengan selera dan kebutuhan Anda.
Setidaknya ada 3 pilihan produk ekstrak stevia dari Organa.
1. Organa Stevia
Ekstrak stevia dengan rasa manis daun yang original murni. Cocok untuk pemanis wedang beraroma natural seperti wedang jahe atau teh hijau, atau teh hitam.
2. Organa Steviol rasa gula pasir
Produk ini memiliki sensasi rasa familiar seperti gula pasir. Cocok untuk wedang yang ringan seperti wedang jeruk nipis atau teh bunga.
3. Organa Steviol Brown
Bagi yang ingin menikmati aroma warm karamel yang khas, seperti pada wedang berbahan gula merah atau aren, produk Steviol Brown bisa menjadi pilihan. Produk ini cocok untuk minuman seperti wedang ronde.
Semua produk stevia dari Organa terbuat dari ekstrak daun Stevia, rebaudiana, yang sudah Halal MUI dan terdaftar BPOM. Produk ini juga sugar free karena nol kalori dan dikemas praktis higienis dalam sachet. Sangat cocok untuk gaya hidup sehat, diet, maupun sekadar bersantai.
*Angka kalori di atas adalah estimasi berdasarkan data rata-rata bahan umum. Untuk kebutuhan diet medis tertentu, konsultasikan dengan ahli gizi atau dokter. Selalu periksa label nutrisi pada kemasan produk yang Anda gunakan.Untuk pemanis, stevia murni seperti Organa memiliki 0 kkal per sachet, sehingga tidak menambah beban kalori harian
Referensi:
- Septiana, A. T., dkk. (2017). Pengaruh Penambahan Rempah dan Bentuk Minuman terhadap Aktivitas Antioksidan Berbagai Minuman Tradisional Indonesia. Jurnal Agritech UGM. https://doi.org/10.22146/agritech.17001
- Evanty, E., & Simon, I. M. (2025). Tinjauan Sistematis: Minuman Fungsional Tradisional untuk Kesejahteraan Psikologis. Jurnal Flourishing UM, 5(4). https://journal3.um.ac.id/index.php/psi/article/view/7137/4544